▲晴天の空の下での乾燥作業。瀬戸内の澄んだ空気に触れる天日干しは、小豆島の素麺づくりで大切な工程の1つだそう。Photos by Sohei Oya オリーブや醤油、佃煮、ごま油と並び、素麺もまた小豆島を代表する名産品の…

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